9.9 C
Tehran
۲۰ آذر ۱۳۹۸
رستوران ها

۶ رستوران شگفت انگیز وگان در دنیا

تجربه یک آشپز در ابداع غذاهای گیاهی: در یک سفر به پاریس در اوایل دهه ۱۹۹۰ برای اولین بار یک بشقاب هویج رنده شده سرو کردم، یک بشقاب کاهو هم اضافه کردم و با یه حرکت چرخشی هنرمندانه بشقابم را با ویتاگریت به عنوان یک غذای اصلی کامل کردم. رستوران نمی دانست با من چکار کند. صرف نظر از ارزش و جنبه کمدی، این یک فاجعه ی آشپزی بود که فقط با محیط پیرامون رودخانه سینا میشد آن را در نظر نگرفت.
همانطور که برای کار خود به شهرهای اروپا و آمریکا سفر می کنم، دوست دارم بخشی از زمان خود را به بازدید از مناطق محلی، دیدن ساختمان های معروف یا کشف واقعیت های از بین رفته در مورد خیابان های قدیم آنجا صرف کنم. همچنین من علاقه زیادی به غذا خوردن دارم! من یک گیاهخوار هستم، بنابراین انتخاب رستوران برای من محدود است، اما مشکل جدی نیست. در حقیقت، در بسیاری از موارد مردم تنها جذب کیفیت غذا و خدمات رستوران ها نمی شوند بلکه مکان و محیط آن هم می تواند برایشان الهام بخش باشد. در اینجا، بدون اولویت بندی، شش غذای دوست داشتنی وگان در مکان های فرهنگی و مورد علاقه را به شما معرفی خواهم کرد.

 کافه راکت سبز ( Green Racket در خیابان Pierre pond در bath)
اینجا تقریبا یک محله معتقد به رسم و رسومات اجدادی در جنوب غربی انگلیس در شهر bath می باشد که در هر قدم از خاک آن بیشتر مردم مرده اند. این شهر بیشترین خاکسپاری را نسبت به شهرهای دیگر این کشور دارد. همانطور که در ساختمان آجری رنگ کافه گرین راکت، این کافه گیاهخواری که در گوشه خیابان Pierre pond قرار دارد, نشسته باشید، با نگاه به بیرون آثاری از قدیم بودن و خانه بعدی خانه ای است که لرد هوراتیو نلسون بین سالهای ۱۷۸۰ و ۱۷۸۱ با یک داروساز به نام Spry در این خانه پس از ۳۰ ماه خدمات مداوم در کارائیب اقامت داشته اند و دیوار باغ رژه روبروی آن قرار داشت. استارت آن توسط فیلیپ پریس آشپز سابق دموت در سال ۲۰۱۳ ( او در سال های گذشته به این رستوران گیاهی در bath میرفت که امروزه به یک آشپزخانه مجلل و گران قیمت تبدیل شده است) خورده است. این کافه یک مکان بسیار مهمان نواز و گرم با کارکنان صمیمی و همچنین دارای منوی غذای بی نظیر و ناب می باشد. البته در این شهر این یکی از مکان های است که افرادی گیاهخوار میتوانند به آنجا بروند. مکان های دیگری بنام lovely Roots and Shoots, Sky Blue Café, Beyond the Kale و Nourish نیز وجود دارد.
منوی گرین راکت با اجزای تشکیل دهنده ی متاثر از ایتالیا و هند و چین است و گلچینی از بهترین غذاها برای سلیقه های مختلف را فراهم ساخته است.

برای خرید بلیط هواپیما به مقصد رم هم اکنون اقدام کنید.

 هتل Margutta، رم، ایتالیا
وقتی شما دیوارهای تزیین شده با پیچک ها، گچ کاری های سرخ رنگ را در مارگوتتا رم می بینید، درک این آسان خواهد بود که چرا هنرمندان زیادی از گذشته تاکنون در اینجا اقامت گزیده اند. به طور خلاصه از این هنرمندان می توان پابلو پیکاسو را نام برد. خیابان های سنگ فرش شده با گیاهانی که در حاشیه آن وجود دارد پر از جذابیت و نمایش یک فیلم تاریخی باورکردنی است. در شماره ۵۱ ورودی یک حیاط وجود دارد، جایی که در آن گل هایی که به حالت مارپیچ در آمده اتد در گلدان های سفالی قرار گرفته اند، خارح از حد تصور می باشند و هنوز هنرمندان زیادی در استودیوها کار می کنند.
هتل Margutta، در انتهای خیابان، در کنار درب کارکنان La Dolce Vita ، خانه ای است که شبیه یک رستوران هوشمند با بوفه و با دکور مجلل و دیوارهای هنری می باشد. این کسب و کار و بیزینس در سال ۱۹۷۹ توسط کلودیو وانینی آغاز شده و بعد ها به یک محل شناخته شده محلی برای غذاهای گیاهی تبدیل شده است. آنچه که اول از همه متوجه می شوید و نظرتان را جلب می کند، رنگ و تنوع غذاست. غذاهای Couscous، polentas، datterin و گوجه فرنگی خورشیدی، پاستای تاننرلی ، نان صنعتی، سوپ های رنگارنگ و کیک ها باعث شگفتی شما می شود. پیدا کردن و خوردن این غذاهای رنگارنگ بسیار آسان است و به شما احساس رضایت و خرسندی می دهد.

 رستوران Hip City Veg در خیابان ان دبلیو هفتم واشنگتون
دارای یک نمایشگاه ویکتوریا، در کنار قنادی Ewald که یکی از مکان هایی است که بسیاری از مهاجران آلمانی در اواخر قرن نوزدهم در این منطقه مستقر شده اند و فروشگاه را راه اندازی کرده اند. HipCityVeg یک رستوران فست فود گیاهی با چشم انداز زیبا و همچنین با منوی جذاب طراحی شده است. این مکان در خیابان ان دبلیو هفتم واقع شده است که در نگاه اول یک خیابان بتنی معمولی می باشد. یک کانال مرکزی برای رفت و آمد از زمان پیدایش شهر تعبیه شده که این خیابان را به ترکیبی از گذشته و حال تبدیل می کند. این خیابان با یک مغازه فرش فروشی قدیمی و فروشگاه (که شما هنوز هم می توانید علامت آگهی قدیمی را بر روی دیوار بالا در سمت چپ ساختمان ببینید) مشخص شده است. نیکول مارکیس HipCityVeg را در سال ۲۰۱۲ در فیلادلفیا تاسیس کرد، تا غذاهای خوشمزه و بی نظیر گیاهی را با درنظر گرفتن علاقه مندی های مردم به کل جهان ارائه دهد. چهار خروجی در فیلادلفیا با واشنگتن وجود دارد که اولین شاخه خروج از طریق پنسیلوانیا است. امکان انتخاب برگرها و ساندویچ ها، به علاوه جوجه، در HipCityVeg برای وگان های با تجربه و حتی مسافران گاه به گاه، که ممکن است بخواهند از جایگزین گوشت و لبنیات استفاده کنند، وجود دارد. برگر Ziggy، ساخته شده از سویا ارگانیک دودی به همراه سیب زمینی سرخ شده و یک لیموناد کلم بروکلی می تواند انتخابی عالی باشد. منوی صبحانه نیز دارای غذاهای به شدت اشتها آور است.

 رستوران Hip City Veg در خیابان ان دبلیو هفتم واشنگتون
دارای یک نمایشگاه ویکتوریا، در کنار قنادی Ewald که یکی از مکان هایی است که بسیاری از مهاجران آلمانی در اواخر قرن نوزدهم در این منطقه مستقر شده اند و فروشگاه را راه اندازی کرده اند. HipCityVeg یک رستوران فست فود گیاهی با چشم انداز زیبا و همچنین با منوی جذاب طراحی شده است. این مکان در خیابان ان دبلیو هفتم واقع شده است که در نگاه اول یک خیابان بتنی معمولی می باشد. یک کانال مرکزی برای رفت و آمد از زمان پیدایش شهر تعبیه شده که این خیابان را به ترکیبی از گذشته و حال تبدیل می کند. این خیابان با یک مغازه فرش فروشی قدیمی و فروشگاه (که شما هنوز هم می توانید علامت آگهی قدیمی را بر روی دیوار بالا در سمت چپ ساختمان ببینید) مشخص شده است. نیکول مارکیس HipCityVeg را در سال ۲۰۱۲ در فیلادلفیا تاسیس کرد، تا غذاهای خوشمزه و بی نظیر گیاهی را با درنظر گرفتن علاقه مندی های مردم به کل جهان ارائه دهد. چهار خروجی در فیلادلفیا با واشنگتن وجود دارد که اولین شاخه خروج از طریق پنسیلوانیا است. امکان انتخاب برگرها و ساندویچ ها، به علاوه جوجه، در HipCityVeg برای وگان های با تجربه و حتی مسافران گاه به گاه، که ممکن است بخواهند از جایگزین گوشت و لبنیات استفاده کنند، وجود دارد. برگر Ziggy، ساخته شده از سویا ارگانیک دودی به همراه سیب زمینی سرخ شده و یک لیموناد کلم بروکلی می تواند انتخابی عالی باشد. منوی صبحانه نیز دارای غذاهای به شدت اشتها آور است.

رزرو هتل لندن خود را از تیک بان بخواهید.

 تیبیتس، خیابان هدون، لندن
تیبیتس در سوئیس دارای رستوران های گیاه خواری موفقی است که یکی از آنها در مقابل لوح بووی قرار دارد. برادران فرای – رتو، کریستین و دانیل – اولین شعبه تیبیتس را در سال ۲۰۰۰ افتتاح کردند و در حال حاضر دارای هشت رستوران هستند (یکی از آنها در خیابان سوسوارک در نزدیکی تیت مدرن است و بقیه آنها در سوئیس هستند). چیزهایی در رستوران ها وجود دارد که شما اغلب به خاطر ترکیبی که برایتان آماده می شود متعجب خواهید شد. گیاهان برگ دار و فلافل با یک سالاد گوجه فرنگی و سفیده تخم مرغ، همچنین نخود فرنگی و عدس به آن اضافه می شود. ممکن است این ترکیبات ایده جالبی به نظر نرسد اما واقعا پرطرفدار هستند، به ویژه وقتی که با یکی از گزینه های شیرین مانند پودینگ تیفی با کرم وان، ترکیب می شود. حتما این نوع غذا را امتحان کنید.

بوتانیکا، بولونیا، ایتالیا
بوتولونیا یک شگفتی آور از نظر گیاهان باستانی است. در Botanica Lab Cucina یک رستوران در سطح متوسط (از نظر قیمت و سبک) وجود دارد با یک منو گسترده و خلاقانه، با برخی از غذاهای مورد علاقه محلیان، از جمله Gnocchi و ماکارونی. غذایی مثلث شکل( ماکارونی تازه ساخته شده با ماکادمیا “ریکوتا”، چغندر و پر شده توسط گیاهان) عالی بود؛ مثل همبرگر، کوینا که با حبوبات ساخته شده بود و با سیب زمینی سرخ شده، پیاز کاراملیزه و یک سس خوشمزه تهیه شده بود. آن را می توانید با یک کیک پنیر میل کنید.بولونیا و منطقه امیلیا -رومانا- اغلب به عنوان سرمایه گذار غذایی ایتالیا با پروتئین، پنیر پارمسان، سرکه بلدرچین، راگ و تورتلینی شناخته می شوند. در حال حاضر طرفداران وگان در حال افزایش است، جمعیت جوانی که خواستار غذاهای مختلف و طعم های مختلف هستند نیز روز به روز بیشتر می شود.

پناهگاه سه گانه، لا جولا، سان دیگو، ایالات متحده آمریکا
حوزه ی شمالی شهر سان دیگو در جنوب کالیفرنیا، شهر یوگا که دارای آب و هوای گرم، سواحل خورشیدی درخشان، اقیانوس آرام، شیرهای دریایی، پیلیک ها و خیابان های گسترده ای است، با مغازه ها و خانه های گران قیمت پوشانده شده است.
محل تولد Gregory Peck La Jolla و بسیاری از نام های معروف در این منطقه می باشد. راکل ولش به نظر می رسد به دبیرستان محلی تئودور “دکتر Seuss” می رفته است و سکونت بلند مدتی را در گیزه داشته است. همسرش هنوز در املاک و مستغلات در منطقه باشگاه کشور در نزدیکی کوه سولداد زندگی می کند. در واقع، لاجولا الهام بخش بسیاری از آثار شناخته شده دکتر Seuss بود، مثل “The Fish. خامه ترش مبتنی بر بادام زمینی و کوینولا، چیزبرگر سه گانه، برنج قهوه ای، لوبیا و قارچ Portobello، پیاز، گوجه فرنگی و کاهو، همگی در اینجا موجود است.

برای کسب اطلاعات بلیط لحظه آخری به تیک بان مراجعه کنید

مطالب مرتبط

با بهترین رستوران های تایلند آشنا شوید

admin

طعم های فراموش نشدنی در پوکت

admin

لیسبون مقصدی برای دوستداران غذا

admin

نظر خود را ثبت کنید