غذا خوردن یکی از نیازهای اساسی بشر است که موجب بقای وی می شود. به همین دلیل غذاهای سنتی و محلی بخش قابل توجهی از فرهنگ ملت های جهان را تشکیل می دهند و مساله تامین مواد غذایی مهم ترین دغدغه ی دولتها به شمار می رود.
با این حال، هنگامی که وقایع غیر منتظره مانند سیل، زلزله و جنگ اتفاق می افتد، دسترسی به منابع غذایی دشوار می شود. در چنین شرایطی شهروندان باید غذاهای ویژه ای را به همراه داشته باشند تا جان خود را حفظ کنند. با توجه به شرایط کنونی در مجله تیک بان قصد داریم شما را با مهمترین مواد غذایی ضروری در جنگ آشنا کنیم.
کنسرو، بهترین غذا برای روزهای جنگی
کنسروها محصولات غذایی هستند که با هدف نگه داری طولانی مدت تولید می شوند. تاریخچه این محصول به قرن هجدهم و نوزدهم میلادی بازمی گردد که جهان درگیر جنگ جهانی دوم بود. در سال ۱۹۷۰ که فرانسه با کشورهای دیگر در حال جنگ بود، ناپلئون برای تغذیه سربازان ارتش خود با مشکلات زیادی مواجه شد. به همین دلیل برای کسی که مناسب ترین غذا را برای نظامیان تهیه کند، جایزه تعیین نمود.
نیکلا آپر، یکی از کارمندان شرکت آبجو سازی پس از انجام تحقیقات بسیار در کارگاه خود، اولین کنسرو جهان را تولید نموده و در اختیار ملوان های نیروی دریایی فرانسه گذاشت. پس از آن صنایع کنسروسازی در سراسر جهان از جمله ایران گسترش یافت و اولین کارخانه کنسرو تن ماهی در سال ۱۳۱۶ در بندر عباس دایر شد.
در حال حاضر انواع کنسرو در کارخانجات کشور ما تولید می شوند و شما امکان تهیه آنها را از سوپر مارکت ها خواهید داشت. کنسروهای دریایی، گوشتی و حبوبات بهترین منابع تامین پروتئین در شرایط بحرانی به شمار می روند که شما باید آنها را همراه خود داشته باشید.
آجیل و خشکبار، کوچک و پر انرژی
خشکبار به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، به تامین انرژی مورد نیاز بدن شما در شرایط اضطراری کمک می کند. این مواد غذایی از لحاظ وحجم و وزن سبک هستند که به شما امکان حمل آنها در کوله پشتی و ساک های دستی کوچک را می دهد.
از سوی دیگر چهار فصل بودن ایران و تنوع بالای خشکبار تولید شده در کشورمان موجب می شود شما از طعم آنها خسته نشوید.
البته دقت کنید که آجیل مورد نیاز جهت مصرف در زمان جنگ نباید بیش از حد شور یا شیرین باشد. چون در این صورت موجب احساس تشنگی خواهد شد. خرما، کشمش، انجیر خشک، پسته، بادام،گردو و توت خشک مناسب ترین نوع خشکبار در این ایام به شمار می روند.
آب و مایعات جایگزین، حیاتی ترین مواد غذایی ضروری در جنگ
طبق تحقیقات یک سوم از حجم بدن انسانها از آب تشکیل شده و فعالیت بسیاری از ارگانهای داخلی و ضروری بدن ما نظیر کبد و کلیه به آن بستگی دارد. همچنین بنابر بررسی های انجام شده انسان در شرایط آب و هوایی عادی تنها سه روز بدون آب امکان زنده ماندن دارد.
علاوه بر آن هر فرد بزرگسال در شرایط بحرانی می بایست روزانه ۳ لیتر آب مصرف کند. استفاده از نوشیدنی های حاوی املاح و الکترولیت ها نیز به حفظ تعادل مایعات در بدن شما کمک می کند. آبمیوه های پودری، نوشیدنی های انرژی زا و شربت های صنعتی هم در چنین وضعیتی می توانند به بقای جنگ زدگان کمک کنند.
همچنین دمنوش های سنتی ایرانی که دارای خواص ویژه و منحصر به فرد هستند، برای درمان بیماری های سبک به شما کمک خواهند کرد.
مواد لبنی خشک، ضروری ترین ماده غذایی برای کودکان
پدران و مادران در هنگام جنگ ،علاوه بر حفظ جان خود، وظیفه حفظ جان فرزندان خود را دارند که این امر بر نگرانی ها و دغدغه های آنها می افزاید. اما خوشبختانه امروزه نه تنها در کشور ما شیر خشک کودکان، بلکه لبنیات خشک برای بزرگسالان نیز تولید می شود که موجب تامین نیاز همه گروه های سنی به کلسیم می شود.
کلسیم یکی از ضروری ترین مواد معدنی برای سربازان و نیروهای انتظامی به شمار می رود که به بهبود عملکرد آنها منجر می گردد. از سوی دیگر شکستگی از گذشته های دور تاکنون، یکی از رایج ترین آسیب نظامیان در نبردهای میان کشورها می باشد که در صورت مصرف این ماده معدنی در کوتاه ترین زمان ممکن قابل درمان است.
شیر،کشک و پنیر خشک از محصولات لبنی هستند که با تهیه آنها استحکام بدنی خود را در طول جنگ حفظ خواهید کرد.
کربوهیدرات ها، سوخت بدن در شرایط اضطراری
در شرایط عادی کارشناسان تغذیه توصیه می کنند که جهت جلوگیری از چاقی مصرف کربوهیدرات را در رژیم غذایی خود محدود کنند ولی در هنگام بروز حوادث غیر مترقبه، این ماده مغذی مانند سوخت جهت تامین انرژی بدن شما تامین می کند.
کربوهیدراتها به انواع مختلفی تقسیم می شوند که برنج، ماکارونی و نان ضروری ترین آنها به حساب می آیند. البته در شرایط جنگی باید نان هایی را تهیه کنید که فساد پذیر نباشند. نان لواش بهترین جیره کربوهیدراتیست که به همراه داشتن آن الزامی می باشد.
بیسکوییت ساده، بلغور عدس، جو و گندم کربوهیدرات های ارزان تری هستند که در صورت عدم دسترسی به نان یا برنج نیاز شما به این ماده مغذی را تامین می کنند.
چاشنی ها و افزودنی ها، همراه روزهای سخت
شاید با دیدن نام ادویه جات در لیست ضروری ترین مواد غذایی در جنگ تعجب کرده باشید. ولی باید بدانید که برخی از ادویه های طبیعی مانند دارچین و زردچوبه علاوه بر کاربرد طعم بخشی به غذاها، خاصیت درمانی نیز دارند.
نمک به عنوان یک ماده فساد ناپذیر مانع از فاسد شدن مواد غذایی مانند گوشت می شود. سرکه در موقعیتی که شهروندان دسترسی به مواد ضد عفونی کننده رایج ندارند، بسیار کاربردیست.
پس در هنگام بستن کوله سفر در زمان جنگ به همراه بردن مواد غذایی ضروری در جنگ را فراموش نکنید. همچنین در وضعیت مسدود شدن پروازها می توانید با خرید بلیط اتوبوس و قطار از تیک بان مسافرت آسوده ای را تجربه کنید.
