شیکاگو با وجودمکان های متعدد از غذاخوری‌‌هایی با سبک های گوناگون، بارهای کوکتل و فهرستی بلندبالا از تخصص‌های غذایی مختلف محلی مثل پیتزا، به فرهنگ خوردنی و آشامیدنی می‌بالد که همه انواع سلیقه‌ها را راضی می‌کند. اما اگر محدودیت‌های رژیمی دارید و دوست دارید غذاهای سالم بخورید و چاق نشوید، در سال‌های اخیر، با وجود کافه های آبمیوه، کافی‌‌شاپ‌ها و حتی مراکز فوق مدرن که غذاهایی خوش‌طعم و مفید برای سلامتی ارائه می‌کنند، ذائقه غذایی شهر هم شروع به رشد کرده است. در این متن ۶ تا از بهترین غذاخوری‌های سالم شیکاگو را به شما معرفی می‌کنیم.
Wheat’s End
برای طرفداران رژیم غذایی بدون گلوتن، شاید چیزی بی‌رحمانه‌تر از برنج، پن‌کیک‌ها، رول‌های دارچینی و کروسان‌هایی که در منوی رستوران‌های سرتاسر شهر صف کشیده‌اند نیست. به ویتزاند، که تنها در طول روز آماده پذیرایی است و غذاهایش ۱۰۰ درصد بدون گلوتن است بروید. این مکان به لطف فضای مدرن و سرزنده و منوی غذایی و آشپزخانه‌ای که با نان و برنج هیچ سرو کاری ندارند جای مناسبی برای طرفداران این رژیم است. کلوچه چدار با کره-عسل فراوان ترکیبی از طعم‌های بسیار خوشمزه را در کنار هم جمع می‌کند. در این خانه بیسکوییت و غذاهای (سوسیس گیاهی و انواع مختلف قارچ که مورد علاقه گیاهخواران است) خوشمزه، از جمله مافین‌های سبک را در حالیکه هنوز گرم هستند و بخار از رویشان بلند می‌شود روی میزتان می‌آورند.
Hi-Vibe
یک برنامه کامل برای قدم زدن، خرید کردن و بازدید از موزه در مرکز شهر شیکاگو به انرژی زیادی نیاز دارد. در اینجا راه‌حل این مشکل غذاهای حاضری های-وایب است، جایی که آبمیوه‌های خنک، اسموتی و ظرف‌های غذای بسته‌بندی شده را در اختیار شما می‌گذارد. از جالب‌ترین پیشنهادهای این فروشگاه می توان به قهوه ضد گلوله اشاره کرد که ترکیبی از دانه‌های فاقد توکسین، کره بدون چربی و عصاره روغن نارگیل است، ترکیبی که باعث تقویت عملکرد مغز شده و بدن را وارد حالت چربی سوزی می‌کند، این ترکیب همانند یک لیوان قهوه سنتی دارای کافئین نیز هست. های-وایب ترکیبی اصیل را ارائه می‌دهد که حالتی خامه‌ای با غلظتی استاندارد برای صبحانه دارد. برای گیاهخواران و عاشقان چای، گزینه های دیگری مثل ماچا واته وجود دارد، همان ماچا واته که با یک جابجایی ماهرانه خامه نارگیل را جایگزین لبنیات کرده است.
Left Coast
احتمالا هیچ جایی بهتر از چشم‌انداز سمت چپ ساحل دریاچه، نمی‌تواند سمبل غذاخوری های نوظهور شیکاگو باشد. استندهای هات‌داگ‌فروشی که سابقا در این محل برپا بودند همگی به بهشتی از غذاخوری‌های تمیز و سالم، با گل‌های آفتابگردان تبدیل شده‌اند و با آشپز فوق‌حرفه‌ای محلی پائول کاهان پیشرفت کرده است. وقتی هوا شرجی می‌شود، یک ظرف آکای پر از توت یخ‌زده سفارش دهید و در پاسیوهای آنجا خنک شوید. اگر بیشتر طعم‌های گرم مدنظرتان است، کی-تاون سفارش بدهید، یک ظرف برنج قهوه‌ای که چیزی شبیه کیمچی، قارچ و یک تخم‌مرغ عسلی روی آنها قرار گرفته است. حتی کودکان هم در اینجا غذای مقوی می خورند، بشقاب‌هایی را تصور کنید که گوشت بوقلمون در کنار کلم بروکلی و سبزیجات و گندم قرار دارد.
Upton’s Naturals
در امتداد ناحیه صنعتی غرب شهر، تولیدکننده‌های غذایی طبیعی آپتونز نچرالز غذاهای سریع مثل غذاخوری‌های همبرگرفروشی و کبابی را سرو می‌کند. فقط یک مشکل وجود دارد : همه چیز گیاهی است. در بین بهترین انتخاب‌ها می‌توان به سیتن بیکن دودی و پنیر و بشقاب میوه جک‌فروت با سس تند اشاره کرد. برای یک وعده غذای خاص با طعم و مزه محلی، به رستوران ایتالیایی گیاهی شیکاگو استایل بروید، جاییکه ساندویچ‌های بیف ایتالیایی با دستور سنتی به صورت سیتن طعم دار شده سرو می‌کند. اگرچه این غذا دوستداران گوشت را اغوا نمی‌کند اما می‌تواند بشقابی خوشمزه بدون رد شدن از خط قرمز گیاهخواران را برایتان فراهم کند و با یک نگاه، شما را متقاعد می‌کند.
Green City Market
بازار شهر سبز در سال ۱۹۹۸ فقط با نه نفر از کشاورزان محلی کارش را شروع کرد. امروزه این بازار سازمانی خوب و محلی است که در روزهای چهارشنبه و شنبه، با حضور تعدادی از آشپزهای برتر شیکاگو و تعداد زیادی از مشتریان وفادار، بر قسمت هایی از پارک لینکولن فرمانروایی می‌کند. (در طول ماه‌های نوامبر تا آوریل به مکانی سرپوشیده در نزدیکی موزه پگی نوتبیرت منتقل می شود.) برای پیک نیک و خرید مستقیم محصولات با کیفیت از دست کشاورزان ، تولیدکنندگان پنیر و نانواها به اینجا بیایید. خانواده‌ها به‌صورت دسته جمعی برای استفاده از فضایی شادی‌بخش به اینجا می‌آیند و همچنین باغ وحش پارک لینکولن بسیار به شما نزدیک خواهد بود به طوری‌که تقریبا می‌‌توانید در خیابان روبرو لمس‌اش کنید.
Bad Hunter
مرجعی وجود دارد که می‌گوید کلمه گیاه‌خوار از آمریکای شمالی ریشه گرفته و به طعنه به آنها “شکارچی بد” می‌گویند. این رستوران که در میان خانه‌های بسته‌بندی گوشت و غذاخوری‌های گیاهخواران شرق واقع شده، به مهمانان خوشامد می‌گوید و با فضای سبز و انبوه شاخ برگ گیاهان فضایی هنری و آرامش‌بخش را ایجاد کرده است. غذاهایی مثل بشقاب ژاپنی لیمو و بروکلی و قارچ‌های کباب شده روی چوب و ترشی زغال اخته، حس مطبوع و خاصی را ایجاد می‌کند. حتی کوکتل‌ها هم برای سلامتی مفید هستند. لا برانچ را امتحان کنید، ترکیبی متعادل از آووکادو و نخود فرنگی و مقداری طعم دهنده که طعمی بی‌نظیر را ایجاد می‌کند.
